Filet mignon de porc
Ajouté
| Produit | Prix.Unit |
|---|---|
| Filet mignon de porc | 5500 F CFA / Kg |
| Description |
|---|
EmplacementIl est localisé entre les côtes filet, le travers et le jambon. CuissonCuisiné entier, il est délicieux braisé ou rôti à four chaud. Rôti dans un four chaud, c’est 25 à 30 minutes à 200°; à basse température, c’est 1h30 à 65° après l’avoir fait rissolé sous toutes ses faces. A la poêle, au grill, à la plancha il est également savoureux en médaillons. DécoupeUn vrai morceau de choix, peu gras, tendre et succulent; découpé en médaillons ou en grenadins, il est parfait à la poêle. C’est une chair très tendre, peu grasse et d’une grande finesse gustative qui ravit l’imagination des gourmets. Il pèse entre 500 et 800 g. AchatLa couleur de la viande peut varier de rose à rouge pâle, et son grain doit être serré. La texture doit être fine et ferme et la graisse bien blanche. |
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