pointe de filet de porc découennée
Ajouté
| Produit | Prix.Unit |
|---|---|
| pointe de filet de porc découennée | 4500 F CFA / Kg |
| Description |
|---|
PRÉCISIONLa peau du porc s'appelle la couenne. Découenner la pointe de filet signifie ainsi lui oter la peau (la couenne). EmplacementLa pointe de filet se situe entre les côtes filet et le jambon. Elle est très maigre lorsqu’on la désosse. Si les côtes taillées dans cette pièce de viande sont charnues et larges, elles sont aussi plus maigres que les côtes, mais plus tendres. CuissonLa pointe de filet est cuisinée en sautés, en rôtis ou dans la braise. DécoupeLa pointe de filet est travaillée généralement pour être transformée en rôti ou bien en côtes. Ainsi, nous vous proposons de désosser la viande, de parer les cartilages et la couenne, puis de dégraisser. AchatPour vous s’assurer de la qualité de la viande, veillez à ce qu’elle soit claire, légèrement rosé avec une graisse bien blanche si elle est présente. |
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