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Palette de porc désossée

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Produit	Prix.Unit
Palette de porc désossée	5000 F CFA / Kg

Description
PRECISION Désosser la palette de porc signifie lui ôter les os. Emplacement Ce morceau de viande se situe à proximité de la poitrine, du filet, du carré de côtes et du travers de porc. Il jouxte l’épaule de l’animal. Cuisson La palette peut être pochée, rôtie, braisée ou cuite en ragoût. Comptez 1h30 par Kg à 160°. Découpe La palette peut être découpée de différentes manières. En coupe large, en cartilages de poitrine, en plat de côtes épais, en plats de côte rasé, en plats de poitrine (il est découpé avec le sternum, en coupe large), en plats de côtes ou en coupe étroite. Achat Optez pour un morceau avec une chair ferme, rose clair et pâle sans excès d’humidité. Elle peut être vendue avec ou son os, et même demi-sel pour certaines utilisations.

Description

PRECISION

Désosser la palette de porc signifie lui ôter les os.

Emplacement

Ce morceau de viande se situe à proximité de la poitrine, du filet, du carré de côtes et du travers de porc. Il jouxte l’épaule de l’animal.

Cuisson

La palette peut être pochée, rôtie, braisée ou cuite en ragoût. Comptez 1h30 par Kg à 160°.

Découpe

La palette peut être découpée de différentes manières. En coupe large, en cartilages de poitrine, en plat de côtes épais, en plats de côte rasé, en plats de poitrine (il est découpé avec le sternum, en coupe large), en plats de côtes ou en coupe étroite.

Achat

Optez pour un morceau avec une chair ferme, rose clair et pâle sans excès d’humidité. Elle peut être vendue avec ou son os, et même demi-sel pour certaines utilisations.