Filet de porc découenné
Ajouté
| Produit | Prix.Unit |
|---|---|
| Filet de porc découenné | 4500 F CFA / Kg |
| Description |
|---|
PRECISIONLa peau du porc s'appelle la couenne. Découenner le filet signifie ainsi lui oter la peau (la couenne). EmplacementIl se situe à proximité des côtes filet, du filet mignon, du jambon, de la poitrine et du plat de côtes. Cuisson : Le filet seul est une pièce exclusivement destinée à devenir rôti. DécoupeIl peut être travaillé de différentes manières : désossé puis travaillé en rôti, ou avec l’os, coupé en tranches pour être transformés en côtes.AchatLe filet est souvent vendu en côtes ou en carré, avec les os. On peut choisir entre le milieu et la pointe de filet. |
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