Filet de porc standard
Ajouté
| Produit | Prix.Unit |
|---|---|
| Filet de porc standard | 3500 F CFA / Kg |
| Description |
|---|
La description standard signifie ici que le filet de porc garde ses os et sa peau (couenne) dans la découpe. Toutefois, nous veillons à ce qu'il n'y ait absolument pas de graisse. EmplacementIl se situe à proximité des côtes filet, du filet mignon, du jambon, de la poitrine et du plat de côtes. CuissonLe filet seul est une pièce exclusivement destinée à devenir rôti. DécoupeLe filet est découpé avec la tête et la chaînette en parant le gras. Il peut être travaillé de différentes manières : désossé puis travaillé en rôti, ou avec l’os, coupé en tranches pour être transformés en côtes. AchatLe filet est souvent vendu en côtes ou en carré, avec les os. On peut choisir entre le milieu et la pointe de filet. |
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